Farine de coco BIO 175 g
Description
Elle est riche en protéines et contient 8 acides aminés essentiels, elle contient : calcium, fer, sélénium, source de vitamines B, C, E. Un apport prisé par les végétariens et les sportifs. Elle a un indice glycémique très bas contrairement aux farines de céréales, et donc est vraiment bénéfique à ce titre pour limiter les apports de sucre. Très parfumée, la farine de coco donne un bon goût de coco à toutes les préparations, doux et naturellement sucré.
Utilisation
Crue : on l’ajoute directement à un smoothie, une compote, un yaourt, lait végétal, une soupe, et du coup on garde intact ses nutriments.
En pâtisserie : utilisée seule en remplacement de la farine, elle est difficile à travailler. Très absorbante il faut la doser avec parcimonie. En revanche, en association avec d’autres farines, elle enrichie de sa saveur et ses bienfaits toutes les recettes de desserts. On peut ainsi la mélanger à raison de 10 à 20% du poids total de la farine.
Pour des desserts sans céréales ni féculents, on remplacera la farine par un mélange de poudre d’amande (ou noisette, noix…) et de farine de coco : résultat très gourmand et fondant !